โอนิกิริ
ข้าวปั้นห่อสาหร่ายรูปทรง สามเหลี่ยม และด้านในสอดใส้ได้ เช่น ทูน่า แซลม่อน เป็นต้น ซึ่งเป็นอาหารที่ทานสะดวกอย่างนึงเลย สำหรับมือเช้าที่เร่งรีบ พนักงานออฟฟิตนิยมมากๆ แถมยังหาทานได้ง่ายในร้านสะดวกซื้อเกือบทุกแห่งเลย
นิกิริ
ผู้เขียนคิดว่าหลายคนคงไม่มีใครไม่รู้จัก เพราะทุกวันนี้ ซูชิ หรือ นิกิริ เป็นอาหารที่สามารถหามารับประทานรวมถึงสามารถเลือกซื้อวัตถุดิบมาทำกินเองได้ง่ายๆ และตอนนี้ซูชิก็กำลังเป็นอาหารที่กำลังอยู่ในกระแสนิยมของผู้คนจำนวนมาก เนื่องจากเป็นอาหารที่รับประทานได้ง่าย และมีรสชาติอร่อยหลากหลายแบบ
ความแตกต่างของ นิกิริ
อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบันยังคงมีความเข้าใจผิดและสับสนการเรียก ระหว่าง ซูชิ นิกิริ กับ ซาชิมิ อยู่บ้าง เนื่องจากเป็นอาหารที่มีลักษณะคล้าย ๆ กัน แต่โดยทั้งหมดทั้งมวลแล้ว จะใช้เป็นคำว่า นิกิริ เป็นหลัก เช่น
- ” ซาชิมิ ” คือ เป็นการทานเน้นเฉพาะปลาดิบ ไม่มีข้าว
- ” นิกิริ ซูชิ ” คือการกินข้าวปั้นเล็กๆ และ มีเนื้อสัตว์วางโปะด้านบน
ทุกวันนี้ นิกิริ เป็นอาหารที่มีความแหวกแนวไปจากอดีตมากคือ ใครชื่นชอบหรือมีความต้องการเนื้อสัตว์ ผัก หรืออาหารทะเลแบบไหนก็สามารถที่จะนำมาทำเป็นซูชิตามใจชอบได้ทั้งหมด แต่หลัก ๆ แล้ว ประเภทของซูชิก็จะมีอยู่หลากหลายแบบด้วยกัน ที่นิยมมาก และ พบเจอได้ในท้องตลาดเมืองไทย ก็คือ นิกิริซูชิ มากิซูชิ และ โอนิกิริ
นิกิริซูชิ
ซูชิ นั้นเป็นอาหารที่มีประวัติความเป็นมาอย่างยาวนานและอาจกล่าวได้ว่าเป็นอาหารที่อยู่คู่ประวัติศาสตร์ชาติของญี่ปุ่นเลยก็ว่าได้ โดยซูชิเป็นอาหารที่กินควบคู่กันระหว่างข้าวญี่ปุ่น น้ำส้มสายชู ปั้นเป็นคำแบบพอดีคำ ทานคู่กับ เนื้อสัตว์ อย่างเช่น ปลาดิบ อาหารทะเล สาหร่าย รวมไปถึงเนื้อวัว ได้อย่างลงตัว เพียงในประเทศไทย นิยมเรียกกันว่า ซูชิ ก็เลยทำให้ติดปากมาจนปัจจุบัน
มากิซูชิ
มากิ หรือ ข้าวปั้นห่อสาหร่าย องค์ประกอบ และ วัตถุดิบ สามารถใช้ของ นิกิริ ได้เหมือนกันทั้งหมด เพียงแต่วิธีการทานจะแตกต่างตรงที่มีการใช้สาหร่ายห่อ เพื่อเพิ่มความอูมามิ ส่วนมากนิยมใส่ไส้เพียง 1-2 อย่างเท่านั้น
ซึ่งในปัจจุบัน การทานอาหารจำพวก โอนิกิริ นิกิริซูชิ ในประเทศไทย ต้องยอมรับว่าร้านอาหารญี่ปุ่นมีค่อนข้างหลากหลาย ทั้งการนำมาประยุกต์รสชาติเพิ่อให้ถูกปากคนไทย หรือ บางร้านก็เลือกนำเสนอการทานซูชิแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม รวมไปถึงสไตล์การทาน เช่น ซูชิสายพาน โอมากาเสะ อิซากายะ เป็นต้น
Writer : ธนชัย พิณปรุ
นักศึกษาที่รักงานเขียน เป็นชีวิตจิตใจ
Editor : The Chapt
Cover Photo :
Photo by Free Birds on Unsplash
